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专栏作者:

刘佑珠

专 栏 . 打 造 我 的 食 乐 园



        从小耳濡目染父亲爱钻研的那股韧劲,我对研究食材的气味、味道、口感和温度等极度敏感。35岁的一个契机,我成了舞文弄墨的美食家。 “刘佑珠专栏 - 作文做菜” 在联合早报逢时诞生,记录南洋美食的文化变迁。

        跟不同族群的厨师做菜谈吃,我以为我接触到美食的灵魂,可是我看到了加工食品的增长,肥胖和相关疾病增加。我也发现了难以接受的真相 - 传统饮食习惯相关的技术逐渐失传。人工添加物开始扭曲我的味觉,甚至是维持健康所需的营养成分。更年期一场湿疹,撼动了我原本的认知。我开始反思,如何在美食与健康之间取得平衡?您已阅读12%(273字),剩余88%(2013字)继续阅读

专栏作者:

刘佑珠

专 栏 . 打 造 我 的 食 乐 园

        从小耳濡目染父亲爱钻研的那股韧劲,我对研究食材的气味、味道、口感和温度等极度敏感。35岁的一个契机,我成了舞文弄墨的美食家。 “刘佑珠专栏 - 作文做菜” 在联合早报逢时诞生,记录南洋美食的文化变迁。

        跟不同族群的厨师做菜谈吃,我以为我接触到美食的灵魂,可是我看到了加工食品的增长,肥胖和相关疾病增加。我也发现了难以接受的真相 - 传统饮食习惯相关的技术逐渐失传。人工添加物开始扭曲我的味觉,甚至是维持健康所需的营养成分。更年期一场湿疹,撼动了我原本的认知。我开始反思,如何在美食与健康之间取得平衡?您已阅读12%(273字),剩余88%(2013字)继续阅读



        从小耳濡目染父亲爱钻研的那股韧劲,我对研究食材的气味、味道、口感和温度等极度敏感。35岁的一个契机,我成了舞文弄墨的美食家。 “刘佑珠专栏 - 作文做菜” 在联合早报逢时诞生,记录南洋美食的文化变迁。


        跟不同族群的厨师做菜谈吃,我以为我接触到美食的灵魂,可是我看到了加工食品的增长,肥胖和相关疾病增加。我也发现了难以接受的真相 - 传统饮食习惯相关的技术逐渐失传。人工添加物开始扭曲我的味觉,甚至是维持健康所需的营养成分。更年期一场湿疹,撼动了我原本的认知。我开始反思,如何在美食与健康之间取得平衡?您已阅读12%(273字),剩余88%(2013字)继续阅读


2002 至今
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文化讲座主讲人

2004年:受邀在新加坡国家博物馆举办的“街头美食”公开讲座中担任主讲人。

2005年:受新加坡教育部邀请,为奖学金大学生举办讲座(3场),探讨新加坡社会与文化,向学生分发新加坡四大民族文化书籍。

2006年:受邀为艺会“艺术学习节”中学美术教育项目主讲,主题为新加坡饮食文化。

2008年:受邀为《星期五周报》主办的学生艺术学习营演讲,主题为新加坡饮食文化。

2009年:担任电视旅游节目《新加坡美食作家探访台湾首一个有机村》的主持人,节目于新加坡U频道播出。

2010年:受邀为新加坡文化遗产局,主持“传统新年美食品评鱼生”的公开讲座。

2011年:受邀为新加坡福建会馆,在“福建美食文化节”中主持“传统福建面”的讲座。

2012年:邀请马来西亚居銮客家公会,在“客家文化节”中主持“客家板起源”的公开讲座。
2005至今
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出版的书籍

出版物:

《峇峇文化书籍》,新加坡教育部为奖学金大学生出版,2005年。

《马来文化书籍》,新加坡教育部为奖学金大学生出版,2005年。

《食之思》——“南洋料理”中英双语食谱,由前南洋理工大学校长之女Vivien主笔。

《峇峇词典》,为新加坡土生华人协会撰写中文章节,由黄天福主编。

《东南亚艺术家合集手册》,新加坡国立大学博物馆艺术中心出版。

《东南亚先锋艺术家书目索引》,新加坡中央图书馆出版。

《东南亚峇峇与娘惹书目索引》,新加坡中央图书馆出版。

《客家食谱》,为世界客家协会撰写。

《峇峇宅邸》,作者李荣德,新加坡土生华人博物馆出版,撰写中文版本。

《为总统先生做菜》——前总统夫人黄秀慧的回忆录与食谱,由总统女儿黄英华编写并拍摄,撰写中文版本。
1992-2003
Sample Image

我 的 高 光 时 刻

广告文案撰稿人及封面故事专题作者,
共10年期间荣获超过12项国际广告大奖,

包括:

1996年
第七届《时代》亚太广告奖最佳广告活动奖
1999年
《新加坡创意奖》最佳中文报纸广告活动及最佳平面文案奖
2000年
《龙玺国际广告奖》最佳平面文案奖
2000年和2002年《
纽约国际广告节》企业形象最佳广告活动入围奖
2001年
《纽约国际广告节》企业形象饮料(非酒精类)最佳广告活动铜奖
2003至2009
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自 由 专 题 撰 稿 人 及 文 案 作 者

2003年至2008年为新加坡公益金撰写和审核广告文案。

联合早报周日专栏美食作家:
《作文做菜》专栏,撰写关于南洋街头美食专文,累计发表超过200篇文章。

联合早报周日专栏美食作家:
《世界美食榜》专栏,撰写关于有特色的世界美食专文,累计发表超过200篇文章。
2010 至今

欢 喜 之 家 贸 易 公 司 的 行 销 顾 问

欢喜之家在泰国推行公平贸易社区发展项目,与100多名有机农户合作。打造象象牌“Blue Elephant”有机香糙米,成为新加坡有机糙米销售第一名的冠军品牌。协助股东在亚洲、中国和欧洲开拓新业务。

有机农民俱乐部专题撰稿人,收集并整理100多名泰国有机农民的故事。发布在公司的脸书上,分享他们的故事与生活哲学。

泰国佛法学校的专题撰稿人,采访上百名募款人(包括寺庙主持人)的创办过程,探访全国的佛法学校(包括金三角和美斯乐),收集并整理故事。筹备拍摄“人心侠旅”电视节目,为扶贫项目筹善款。也帮助佛法学校成立酵素基金会。
2002 至今
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文化讲座主讲人

2002年至2008年,担任亚洲文明博物馆志愿导览员及研究撰稿人;曾协助相关博2004年:受邀在新加坡国家博物馆举办的“街头美食”公开讲座中担任主讲人。

2005年:受新加坡教育部邀请,为奖学金大学生举办讲座(3场),探讨新加坡社会与文化,向学生分发新加坡四大民族文化书籍。

2006年:受邀为艺会“艺术学习节”中学美术教育项目主讲,主题为新加坡饮食文化。

2008年:受邀为《星期五周报》主办的学生艺术学习营演讲,主题为新加坡饮食文化。

2009年:担任电视旅游节目《新加坡美食作家探访台湾首一个有机村》的主持人,节目于新加坡U频道播出。

2010年:受邀为新加坡文化遗产局,主持“传统新年美食品评鱼生”的公开讲座。

2011年:受邀为新加坡福建会馆,在“福建美食文化节”中主持“传统福建面”的讲座。

2012年:邀请马来西亚居銮客家公会,在“客家文化节”中主持“客家板起源”的公开讲座。
2005至今
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出版的书籍

出版物:

《峇峇文化书籍》,新加坡教育部为奖学金大学生出版,2005年。

《马来文化书籍》,新加坡教育部为奖学金大学生出版,2005年。

《食之思》——“南洋料理”中英双语食谱,由前南洋理工大学校长之女Vivien主笔。

《峇峇词典》,为新加坡土生华人协会撰写中文章节,由黄天福主编。

《东南亚艺术家合集手册》,新加坡国立大学博物馆艺术中心出版。

《东南亚先锋艺术家书目索引》,新加坡中央图书馆出版。

《东南亚峇峇与娘惹书目索引》,新加坡中央图书馆出版。

《客家食谱》,为世界客家协会撰写。

《峇峇宅邸》,作者李荣德,新加坡土生华人博物馆出版,撰写中文版本。

《为总统先生做菜》——前总统夫人黄秀慧的回忆录与食谱,由总统女儿黄英华编写并拍摄,撰写中文版本。
1992-2003
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我 的 高 光 时 刻

广告文案撰稿人及封面故事专题作者,
共10年期间荣获超过12项国际广告大奖,

包括:

1996年
第七届《时代》亚太广告奖最佳广告活动奖
1999年
《新加坡创意奖》最佳中文报纸广告活动及最佳平面文案奖
2000年
《龙玺国际广告奖》最佳平面文案奖
2000年和2002年《
纽约国际广告节》企业形象最佳广告活动入围奖
2001年
《纽约国际广告节》企业形象饮料(非酒精类)最佳广告活动铜奖
2003至2009
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自 由 专 题 撰 稿 人 及 文 案 作 者

2003年至2008年为新加坡公益金撰写和审核广告文案。

联合早报周日专栏美食作家:
《作文做菜》专栏,撰写关于南洋街头美食专文,累计发表超过200篇文章。

联合早报周日专栏美食作家:
《世界美食榜》专栏,撰写关于有特色的世界美食专文,累计发表超过200篇文章。
2010 至今

欢 喜 之 家 贸 易 公 司 的 行 销 顾 问

欢喜之家在泰国推行公平贸易社区发展项目,与100多名有机农户合作。打造象象牌“Blue Elephant”有机香糙米,成为新加坡有机糙米销售第一名的冠军品牌。协助股东在亚洲、中国和欧洲开拓新业务。

有机农民俱乐部专题撰稿人,收集并整理100多名泰国有机农民的故事。发布在公司的脸书上,分享他们的故事与生活哲学。

泰国佛法学校的专题撰稿人,采访上百名募款人(包括寺庙主持人)的创办过程,探访全国的佛法学校(包括金三角和美斯乐),收集并整理故事。筹备拍摄“人心侠旅”电视节目,为扶贫项目筹善款。也帮助佛法学校成立酵素基金会。
2002 至今
sample

文化讲座主讲人

2004年:受邀在新加坡国家博物馆举办的“街头美食”公开讲座中担任主讲人。

2005年:受新加坡教育部邀请,为奖学金大学生举办讲座(3场),探讨新加坡社会与文化,向学生分发新加坡四大民族文化书籍。

2006年:受邀为艺会“艺术学习节”中学美术教育项目主讲,主题为新加坡饮食文化。

2008年:受邀为《星期五周报》主办的学生艺术学习营演讲,主题为新加坡饮食文化。

2009年:担任电视旅游节目《新加坡美食作家探访台湾首一个有机村》的主持人,节目于新加坡U频道播出。

2010年:受邀为新加坡文化遗产局,主持“传统新年美食品评鱼生”的公开讲座。

2011年:受邀为新加坡福建会馆,在“福建美食文化节”中主持“传统福建面”的讲座。

2012年:邀请马来西亚居銮客家公会,在“客家文化节”中主持“客家板起源”的公开讲座。
2005至今
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出版的书籍

出版物:

《峇峇文化书籍》,新加坡教育部为奖学金大学生出版,2005年。

《马来文化书籍》,新加坡教育部为奖学金大学生出版,2005年。

《食之思》——“南洋料理”中英双语食谱,由前南洋理工大学校长之女Vivien主笔。

《峇峇词典》,为新加坡土生华人协会撰写中文章节,由黄天福主编。

《东南亚艺术家合集手册》,新加坡国立大学博物馆艺术中心出版。

《东南亚先锋艺术家书目索引》,新加坡中央图书馆出版。

《东南亚峇峇与娘惹书目索引》,新加坡中央图书馆出版。

《客家食谱》,为世界客家协会撰写。

《峇峇宅邸》,作者李荣德,新加坡土生华人博物馆出版,撰写中文版本。

《为总统先生做菜》——前总统夫人黄秀慧的回忆录与食谱,由总统女儿黄英华编写并拍摄,撰写中文版本。
1992-2003
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我 的 高 光 时 刻

广告文案撰稿人及封面故事专题作者,
共10年期间荣获超过12项国际广告大奖,

包括:

1996年
第七届《时代》亚太广告奖最佳广告活动奖
1999年
《新加坡创意奖》最佳中文报纸广告活动及最佳平面文案奖
2000年
《龙玺国际广告奖》最佳平面文案奖
2000年和2002年《
纽约国际广告节》企业形象最佳广告活动入围奖
2001年
《纽约国际广告节》企业形象饮料(非酒精类)最佳广告活动铜奖
2003至2009
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自 由 专 题 撰 稿 人 及 文 案 作 者

2003年至2008年为新加坡公益金撰写和审核广告文案。

联合早报周日专栏美食作家:
《作文做菜》专栏,撰写关于南洋街头美食专文,累计发表超过200篇文章。

联合早报周日专栏美食作家:
《世界美食榜》专栏,撰写关于有特色的世界美食专文,累计发表超过200篇文章。
2010 至今

欢 喜 之 家 贸 易 公 司 的 行 销 顾 问

欢喜之家在泰国推行公平贸易社区发展项目,与100多名有机农户合作。打造象象牌“Blue Elephant”有机香糙米,成为新加坡有机糙米销售第一名的冠军品牌。协助股东在亚洲、中国和欧洲开拓新业务。

有机农民俱乐部专题撰稿人,收集并整理100多名泰国有机农民的故事。发布在公司的脸书上,分享他们的故事与生活哲学。

泰国佛法学校的专题撰稿人,采访上百名募款人(包括寺庙主持人)的创办过程,探访全国的佛法学校(包括金三角和美斯乐),收集并整理故事。筹备拍摄“人心侠旅”电视节目,为扶贫项目筹善款。也帮助佛法学校成立酵素基金会。

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人 生 轨 迹

我叫刘佑珠。

家 。我 的 童 年 乐 园

     双亲爱山水,我的童年都和大自然比邻而居。后院有果园和胡姬花园,还有种植蔬菜和香草的菜圃。在树上有孩子最爱的秋千和筑窝,树下是狗屋和鸟笼。另一边是鱼池和父亲出海捕抓的

甲鱼。

     小时候,父亲最能满足我的好奇心。阅读更多

我 与 黄 梨 挞 的 恋 爱 故 事

16岁 的 我 又 怕 又 爱黄 梨

     小时侯,家里有果园。厨房经常都可以看到黄梨的身影,这是母亲最爱的饭后水果。我大哥总是放心大口吃。我则是心怀畏惧,全是黄梨咬人、舌头刺刺麻麻、口腔骚痒破皮的恐怖画面。母亲常说:“泡一泡盐水或撒盐一起吃,就可以吃到不咬舌的黄梨。阅读更多

人 生 轨 迹

我叫刘佑珠。

家 . 我 的 童 年 乐 园

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16 岁 的 我 ,

又 怕 又 爱 黄 梨

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人生轨迹

我叫刘佑珠。

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双亲爱山水,我的童年都和大自然比邻而居。后院有果园和胡姬花园,还有种植蔬菜和香草的菜圃。在树上有孩子最爱的秋千和筑窝,树下是狗屋和鸟笼。另一边是鱼池和父亲出海捕抓的甲鱼。

小时候,父亲最能满足我的好奇心。阅读更多

我与黄梨挞的渊源

16 岁 的 我 ,又 怕 又 爱 黄 梨

小时侯,家里有果园。厨房经常都可以看到黄梨的身影,这是母亲最爱的饭后水果。我大哥总是放心大口吃。我则是心怀畏惧,全是黄梨咬人、舌头刺刺麻麻、口腔骚痒破皮的恐怖画面。母亲常说:“泡一泡盐水或撒盐一起吃,就可以吃到不咬舌的黄梨。阅读更多